Tatlı Şeyler

Malzemeler:
                 5 yumurta
                 5  fincan toz şeker
                 6  fincan un
                 1  fincan ılık su
                 1  fincan sıvıyağ
                 1  fincan portakal kabuğu rendesi
                 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için;
                 2 fincan toz şeker
                 4 fincan portakal suyu
                 1 fincan portakal kabuğu rendesi
                 3 fincan su
HAZIRLANIŞI
Bu tarifte belirtilen ölçüler kahve fincanıdır. Bunu atlamazsak kesinlikle şaşmaz bir tariftir. Öncelikle portakallarımızı iyice yıkayarak işe başlıyoruz. Kabuklarını rendeleyip hepsini bir güzel sıkıyoruz. Şerbet malzemelerini küçük bir tencerede kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz. Şimdi sıra kekimizi yapmaya geldi. Klasik kek yapımı sırasına göre yumurtaları şeker ile birlikte köpük olana kadar çırpıyoruz.ılık su, sısı yağ ve portakal kabuğu rendesini ekliyoruz. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Yağlanmış mümkünse kare veya dikdörtgen bir tepsiye döküp 180 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.

KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 25 dk

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı vanilya
4 yumurta sarısı
1 su bardağı tozşeker
200 gr süt kreması

Hazırlanışı:
2 bardak sütü çelik tencereye alın. Vanilyayı ilave edip orta ateşte karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşten alıp 15 dakika dinlendirin.  Sütü tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba dökün. Sütü boşalttığınız tencereye 4 yumurta sarısı ve tozşekeri alıp el mikseri ile hızlı hızlı çırpın.  Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar dökerek sürekli karıştırın. Tencereyi içi su dolu başka bir kabın içine oturtup (benmari usulü) kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynatmamaya özen gösterin, krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin.Krema, kaşığa yapışmaya başlayınca ayrı bir kaba döküp soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması ve pürüzsüz bir krema kıvamında olması için arada bir karıştırın. 200 gr süt kremasını ayrı bir kasede hafifçe çırpın. Hazırladığınız soğuk kremaya azar azar dökerek karıştırıp yedirin. Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin.  Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Karışım, biraz toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın. Üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Tekrar çıkarıp mikserle çırpın. Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın.

Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına alıp ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin.

tatliseyler.com’a hoş geldiniz. tatliseyler.com, içerisinde yöresel tatlı tariflerinin bulunduğu bir tatlı tarifleri sitesidir. Bu site sadece site editörünün değil, siz okuyucularımızın da içerik sunmasıyla büyüyecek, gelişecek bir sitedir. Bu anlamda lütfen sizde annelerinizden, anneannelerinizden öğrendiğiniz,  duyduğunuz, kendinize veya kendi yörenize has tatlıları burada bizlerle paylaşın. Paylaşın ki tatlı kültürümüz gelişsin, o güzel tatlılarımız gelecek kuşaklara taşınsın.

Sitemizin bir özelliği de yayınlanan tarifler üzerine yorum yapılabilmesi, öneriler getirilebilmesidir. Yayınlanan tarifler üzerinde ki değişik denemelerini,  aldığınız sonuçları veya yöresel farklılıkları lütfern yazın.

Tatlı günler dileğiyle.
tatliseyler.com